1、避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產(chǎn)品越新鮮。

　　2、產(chǎn)品的包裝上應(yīng)標明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等。

　　3、生產(chǎn)時間不長的純芝麻醬(20天以內(nèi))一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。

　　4、芝麻醬一般都是有濃郁的芝麻醬香氣，是沒有其他的異味的，我們摻入花生醬的話，芝麻醬是會有一股明顯的花生油的味道，而且甜味也是比較的明顯的，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味，這也是我們聞之后就是可以辨別的。

　　5、取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。

　　6、芝麻醬開封后盡量在3個月內(nèi)食用完，開封后放置過久，容易氧化變硬。

　　7、芝麻醬調(diào)制時，先用小勺在瓶子里面攪幾下，然后盛出芝麻醬，加入冷水調(diào)制，不要用溫水。